"Fu-Yaki" sweet shop and Cafe 100banya in Kanazawa station.

ふやき・おーれ

◎百番屋のお菓子

百番屋のオリジナルお菓子を『金沢・和みスイーツ』と呼んでいます。
歴史ある町並みや伝統工芸文化に21世紀美術館&金沢駅周辺に代表される近代的な街並み。古きと新しさがミックスされた古都金沢。
この町には何故か人の心を和ませる魅力があります。
百番屋は「懐かしくて新しい、あいそらしい」お菓子をテーマに金沢らしい,日本らしい「和みスイーツ」として皆様にお菓子をお届けしたいと思います。

◎百番屋のお菓子素材…「ふ焼」

伝統的和菓子素材「ふ焼」。 食べた食感がまるで麩のように優しく口溶ける事から「ふ焼」と呼ばれ、石川県産のもち米を原料に作られています。
百番屋のふ焼は製造130年の歴史ある工場で一枚一枚ふ焼職人が丹精込めて焼いています。
素朴でやさしい味のふ焼に新しい装いを施し「今」の生活に合うお菓子作りにチャレンジしています。

※「麩」は水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつ【グルテン】を主原料に作られています。

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