"Fu-Yaki" sweet shop and Cafe 100banya in Kanazawa station.

金沢カレー  

◎金沢駅本店 カフェ百番や メニュー


一番のおすすめは「金沢カレー」

金沢に住んでいる人も、金沢に住んでいない人も、百番街・カフェ百番やで食べるなら「金沢カレー」。金沢を代表するB級グルメをご賞味下さい。


『金沢カレー』・・・ってどんなカレー

何種類ものスパイスで野菜が溶けるほど何日も煮込まれていてコクのある濃厚なルーが特徴です。当店のブラックカレーは金沢カレーと呼ばれる中でも色が黒くて深みの有る味が自慢です。

誕生は????

諸説いろいろありますが私が聞いた誕生説は…。
昭和30年代、金沢駅前で営業していた食堂(レストラン)で作られていたカレーが原点で、その店で働いていたシェフ達が各々、自分の店を持ち修行先で学んだカレーを出し始めたのがルーツだとか…??金沢カレー協会??的な組織があるわけでは有りませんが何となくのルール的なイメージは下記の感じです。

なんとなくのルール

その一、器はシルバー楕円皿で盛り付ける・・・・・・・・・・器が割れない、洗いやすい事が使用理由では?
その二、先割れスプーンで食す事・・・・・・・・・トッピングのカツやウィンナー等、食べやすいからでは?
その三、千切りキャベツを盛り付ける・・・・・・・・ごはんと濃厚なカレールーとのバランスを保つ為では?
その四、福神漬とキャベツを混ぜながら一緒に食べる・・・・・・・・・・本流かは不明ですが、よく合います
その五、薄いトンカツをトッピングのメインにする・・・・・・・・・・・・当店ではメンチカツにしています
その六、ルーを全体に掛け、ごはんを隠す・・・・・・・・・・・・・・理由不明ですがインパクトがあります

金沢近郊でいろいろなお店が金沢カレーを販売していますので是非、お試し下さい。
※お土産としても人気が有ります。スーパー、コンビニでお買い求めください。

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